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不可或缺的清油底料
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不可或缺的清油底料

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  • 发布时间:2019-03-15 14:26
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【概要描述】火锅根据地域的不同,叫法也是不相同的,广东的打边炉,宁夏的锅子,北京的涮锅,不一样的火锅,吃出来的感觉也是不同,但是在所有的火锅中,清油底料都占据了不可或缺的地位。

不可或缺的清油底料

【概要描述】火锅根据地域的不同,叫法也是不相同的,广东的打边炉,宁夏的锅子,北京的涮锅,不一样的火锅,吃出来的感觉也是不同,但是在所有的火锅中,清油底料都占据了不可或缺的地位。

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  火锅根据地域的不同,叫法也是不相同的,广东的打边炉,宁夏的锅子,北京的涮锅,不一样的火锅,吃出来的感觉也是不同,但是在所有的火锅中,清油底料都占据了不可或缺的地位。

  老北京涮锅最佳吃法的该当是涮羊肉,在吃法跟选材上都是极其考究的,以木炭为火势的方式,搭配了铜锅,涮出来味道还是非常鲜美的,也能够体现出羊肉的养生效果。

  川渝火锅的第一印象就是麻辣,而川渝火锅其实也有吃清油汤底的,但是川渝火锅还是麻辣才是最好的诠释,毕竟算是代表了四川火锅的饮食文化。牛油明显才是最搭调的,且吃起来的时候也能够吃出醇厚的香味,在涮的时候基本上都会配上毛肚,鸭肠等特色食材。

  牛肉火锅是潮汕人的最爱,虽然在这里海鲜的分布特别广泛,但是牛肉火锅还是打败了海鲜一举拿下了潮汕美食界的扛把子。对于潮汕人来说,用沙茶作为锅底在吃涮牛肉的时候选用了高汤底料,能够涮出更好的味道,蘸料也是有着非常多的讲究,虽说都是火锅,但是这小小的一口牛肉火锅吃起来还是十足十的入味儿。

  而云南贵州这边的火锅则以酸汤鱼火锅为代表,酸汤鱼火锅是用清米汤或者辣椒发酵而成。带着红油底料中的酸气和香气,独特的汤底味道非常突出,对于活鱼的使用也非常的考究,味道也是真的到达了鲜美的境界,酸汤的制作材料虽然非常简单,但是做法上还是很讲究,可以说在云南贵州这样的火锅最具特色的。

  在苏州浙江一带,菊花暖锅的汤汁是由鸡汤或者肉汤组合的,这样搭配上鱼肉和大量素菜一起涮着吃,清香爽口,风味别具一格,对于苏州本地人来说,可以说是老少皆宜的一款美食了,这种锅的做法是将菊花浸泡后洗净,再加上清水漂洗,在火锅中煨入老汤,煮沸后加入想吃的材料就能够吃上一锅热腾腾的火锅了。

  湘西椰子鸡火锅也是众多火锅类别中的一款,去湘西吃椰子鸡火锅已经默认成了必吃名单,当当地作为家喻户晓的美食,椰子鸡火锅也是有它的可取之处,它不仅有很高的营养价值,味道也是香浓十足,在功效上也是有滋润养颜的奇效。

  中国美食文化博大精深,在火锅上就已经体现的淋漓尽致了,其多样化可谓是中国文化的缩影。不得不感叹中华人民对美食的考究到了进无可进的地步。

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发布时间:2019-06-13 00:00:00

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