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专家教你科学吃食用油
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专家教你科学吃食用油

  • 分类:公司新闻
  • 作者:
  • 来源:中国特色餐饮网
  • 发布时间:2015-10-29 00:00
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专家教你科学吃食用油

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  动物油少吃 植物油要常换

  咱们吃的最多的,一般就是花生油、大豆油。出油的植物不同,各种食用油的成分也是有差别的。很多人家里还有个习惯,一种油一直吃,这种懒得换的习惯不好,如果能经常变换用油品种,对均衡吸收营养,规避一种油的缺点带来长期影响,是很有帮助的。

  另外,还有不少人,很喜欢用猪肉的肥膘熬出来雪白的猪油,每次做菜就挖一勺来用。吃不惯的人觉得味道冲,可是好这口的人吃着特别有味道,香。其实,这是用油习惯中最不好的习惯。黄主任说,因为动物油中的脂肪酸都是饱和性的,不好消化分解,容易积存在身体里。并且,动物油中的胆固醇也很高,不光是脂肪肝患者,包括高血压、高血脂等患者都不能拿它来做烹饪油。

  那么,脂肪肝患者最适合用什么油呢,黄主任认为,像平时用的花生油、大豆油、芝麻油都可以,因为其中主要含有不饱和脂肪酸,还有各种均衡的营养成分。

  用多少油没标准 能少尽量少

  黄主任说,如果条件允许,像市场上的玉米油、山茶油、橄榄油、葵花籽油之类的新面孔,因为其中含有多种氨基酸、抗氧化等有益成分,对血管有保护作用。

  不过,就算再有帮助的油,也并非可以随心吃,甚至觉得吃得越多,有益物质吸收越多。主妇们放油多少,更多的是从菜肴口味考虑,能做到算计每天倒进菜锅的油有多重的有心人还是少数。黄主任提醒,脂肪肝患者的用油,能少尽量少。

  曾有个说法:每天烹饪油用量要限制在25克左右。黄主任说,这也太少了,就一大调羹,还不够炒个菜呢。他理解为,25克是吃进去的绝对量,而不是烹饪时倒进锅里的量。

  除了油的选用和用量,黄主任还提醒,有的主妇很喜欢做油炸食品,这个是很不建议脂肪肝患者吃的。另外,炸过食物的油,最好赶紧用完,反复煎炸的油性质已经出现变化,特别是炸的颜色都变了,是不能再拿去炒菜的。

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发布时间:2019-06-13 00:00:00

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